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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮

开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。